В тайном государственном архиве прусского культурного наследия в Берлине храниться единственный известный в настоящее время кулинарный манускрипт, созданный на территории Тевтонского ордена в Средние века. Рукопись датируется концом XV века и известна как "Кёнигсбергская поваренная книга".

Из 34 рецептов, которые содержит «Кёнигсбергская поваренная книга», большинство представляют собой руководства по приготовлению различных соусов. Таких записей девять. Второе место в в рукописи принадлежит рецептам с использованием куриного мяса – их количество равняется семи. В то же время из девяти записанных рецептур соусов, три относятся к специальным соусам для кушаний из к ... Читать дальше »